渔猎

条目释义

渔猎是潮汕先民传统生计的重要组成部分，指捕鱼与狩猎两类获取肉食的方式。潮汕东、南濒海，大陆海岸线漫长、港湾众多，内陆则韩江、榕江、练江三江纵横、湖沼棋布，兼得渔、猎之利，形成「靠海吃海、依山猎山」的复合生计格局。

渔业为潮汕渔猎之大宗。潮汕濒临南海，达濠、柘林、神泉、靖海、海门等渔港历史悠久，海洋捕捞向来发达；内陆江河湖沼（韩江三角洲、牛田洋、汤溪、榕江下游等）亦盛产淡水鱼，捕捞与养殖并重，蚝、虾、蟹、藻之属皆为日常所得。渔业不惟食物之源，更塑造了潮汕独特的饮食文化（生腌、鱼饭、蚝烙等）与海洋信仰（妈祖崇拜、祭海、开渔节等）。

狩猎则居其次。潮汕多丘陵山地（凤凰山、莲花山、大南山等），历史上山民于林麓捕猎野猪、雉鸡、山禽及采捕蛇虫，以陷阱、弓弩、猎犬为之，多属季节性、补充性活动，规模远不及渔业。随着人口增殖、林地开发与生态观念转变，狩猎渐衰，今日多在野生动物保护框架下转为禁猎。

渔猎生计深刻影响了潮汕的聚落分布（渔村、疍民棚屋近水而居）、方言词汇（大量水产、渔具、猎具俗名）与岁时节庆（祭海、游神赛会中的渔获献祭等）。它是理解潮汕「山海之间」人地关系的钥匙之一。关于潮汕各地传统渔猎的具体工具、渔法、猎俗与季节性安排，以及近代渔业从捕捞向养殖转型的细节，待核校。

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