京溪园树仔菜

产地与特色

京溪园树仔菜产于广东省揭阳市揭西县京溪园镇一带。其口感爽滑脆嫩，风味清香回甘，以绿色健康的形象在中国华南地区享有盛誉，是揭西颇具代表性的特色蔬菜。

营养价值

树仔菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动；维生素含量丰富，并含有钙、铁、钾、镁、锌等多种微量元素，其中钙和铁含量尤为突出。传统认为其有改善消化、清热润燥、明目安神、助眠通便等功效。

食用

多以蒜蓉清炒或上汤汆烫，讲究快火短时以存其爽脆与青翠。

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