金玉三捻橄榄

名称与产地

金玉三捻橄榄主产于广东省汕头市潮阳区金灶镇（原称金玉镇，故名）一带。其得名源于果核特征——橄榄核呈三棱（三捻）状，故称三捻橄榄。该品种已获批国家地理标志保护产品。

品质特征

三捻橄榄果实较普通乌榄修长，果体大、肉厚，肉质幼嫩，含油量高，榄味纯香；果核具有三棱（三捻）形状，为其标志性辨识特征。除鲜食外，亦常加工为甘草橄榄、橄榄菜等潮汕传统食品。

同类辨析

潮汕各地所产三棱（三捻）类橄榄品种相近而产地不同，较著者还有普宁吊思茅乌橄榄、揭西钱坑乌三橄榄等，各具地方品牌与加工传统。

产业与食俗

橄榄是潮汕传统果品，亦为年节待客与馈赠之物，民间以其「先苦后甘」寓意回甘。金灶一带橄榄种植与加工已成规模，是当地农业的重要品牌之一。

相关词条

普宁吊思茅乌橄榄 · 三棱橄榄 · 金灶镇 · 潮阳 · 潮汕果品