云腿伊府面

云腿伊府面，潮州菜「点心面类」类中一道传统菜式。

是什么

云腿伊府面以面食为主料，配云南火腿同烹，咸鲜吊味、红白相映。

主要食材类别

以面食为核心，辅以潮菜惯用的火腿、笋、香菇、大地鱼等吊鲜配料（具体配比与处理详见原书，本词条不转录计量）。

风味与工艺

成菜注重原汁原味、刀工与火候并重，其味小巧精致、茶点宜人。

文化注

潮式点心面类精巧小巧，江米团、面饺之类常为席间点缀或茶点。